U metabisulfite di sodiu (Na2S2O5) hè un polveru cristalinu incolore largamente utilizatu in l'alimentariu, i cosmichi, a medicina è i tessili, è hè un compostu di sulfite impurtante.Hè cumpostu di dui ioni sulfinyl è dui ioni di sodiu.In cundizioni acide, u metabisulfite di sodiu si decompone in diossidu di zolfo, acqua è sulphite, per quessa hè largamente utilizatu in l'industria di a trasfurmazioni di l'alimentariu è di e bevande, ghjucanu un rolu di disinfezione, sterilizazione è antioxidante.
1. Struttura chimica è pruprietà di metabisulphite di sodium
U metabisulfite di sodiu hà proprietà fisiche è chimiche impurtanti, a so formula molekulari hè Na2S2O5, a massa moleculare relativa hè 190,09 g/mol, a densità hè 2,63 g/cm³, u puntu di fusione hè 150 ℃, u puntu di ebollizione hè circa 333 ℃.U metabisulfitu di sodiu hè un cristallu incolore facilmente solubile in acqua è glicerol, stabile in suluzioni alkaline, è facilmente decompostu in diossidu di sulfuru è ioni sulphite in cundizioni acide.U metabisulfite di sodiu hè stabile in l'aria secca, ma si rompe in l'aria umida o à alta temperatura.
2. Campo Applicazioni di metabisulphite sodium
U metabisulfite di sodiu hè un additivu di l'alimentariu largamente utilizatu, hè adupratu in i prudutti di carne, i prudutti acquatici, e bevande, u maltu, a salsa di soia è l'altri alimenti cum'è antioxidante, conservatore è bleach.Pò esse ancu usatu per fà cibi dolci cum'è dolci, lattine, marmellate è conserve per rinfurzà a so vita è u gustu.U metabisulfite di sodiu pò ancu esse usatu cum'è catalizzatore in l'industria di carburanti, agenti sbiancante in l'industria di carta, additivi farmaceutichi è additivi chimichi in tinture è prucessi tessili.
3. Meccanismu d'azzione di metabisulfite di sodiu
U rolu principali di u metabisulfite di sodiu cum'è additivu alimentariu hè cum'è antioxidante è conservatore.Pò inibisce efficacemente l'ossidazione di grassu in l'alimentariu, rallentà u deterioramentu di l'alimentariu, è dunque allargà a vita di l'alimentariu.À u listessu tempu, u metabisulfite di sodiu pò ancu impedisce a crescita di battìri è di muffa in l'alimentariu è evite a contaminazione alimentaria da i microorganismi.Stu effettu antioxidante è antibacterial hè ottinutu da u diossidu di sulfuru è l'ioni sulfiti pruduciuti da a descomposizione di metabisulfite di sodiu.
In più di a so applicazione in l'industria di trasfurmazioni alimentarii, u metabisulfite di sodiu pò ancu esse usatu cum'è chimica in altri campi, cum'è catalizzatori di carburante, agenti bleach, additivi farmaceutichi, etc. sò ancu diffirenti, ma sò tutti ligati à e so proprietà antioxidanti, antisettiche, bactericidali è bleaching.
4.Safety è impattu ambientale di metabisulphite sodium
U metabisulfite di sodiu hè una chimica largamente usata, è u so impattu nantu à a salute umana è a sicurità ambientale hà attiratu assai attenzione.In generale, u metabisulfite di sodiu hè sicuru d'utilizà in a dosa prescrita.In ogni casu, s'ellu l'usu eccessivu è l'esposizione à longu andà à alta concentrazione di metabisulphite di sodiu pò avè certi effetti nantu à a salute umana, cum'è irritazione di a pelle, difficultà di respirazione, allergii, ecc. pò ancu pruduce SOx (ossidi di zolfo) è altri inquinanti, chì causanu un certu impattu negativu nantu à l'ambiente.Per quessa, quandu si usa metabisulfite di sodiu, si deve esse cunsideratu cuntrolli è sicurità per evità possibili periculi è impatti ambientali.
In breve, u metabisulfite di sodiu hè una chimica largamente usata, chì hè una materia prima chimica impurtante in a trasfurmazioni alimentari, cusmetichi, medicina è tessili.Havi assai pruprietà funziunali, cum'è anti-oxidation, anti-corrosion, sterilization, bleaching è cusì, è hè una chimica impurtante in parechji campi.Tuttavia, in u prucessu di usu, hè sempre bisognu di attentu à i prublemi di sicurità è prutezzione di l'ambiente per dà u ghjocu cumpletu à i so effetti pusitivi è evità pussibuli effetti negativi nantu à a salute umana è l'ambiente.
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Tempu di Postu: Dec-18-2023